Die europäische Sieger-Weißwurst: Man kann sie nicht „zuzeln“, dafür aber nach 12 Uhr essen. Im November 2023 erlangten wir unseren bisherigen größten Erfolg. In einem anspruchsvollen Wettbewerb, der von französischen Feinschmeckern ausgetragen wurde, sicherten wir uns gleich zweifach den begehrten Titel: Europameister der besten Weißwurst und Europameister der besten gegrillten Wurst. Die Europameisterschaft, die alljährlich […]
Die Landesschau hat von unserer erfolgreichen Europameisterschaft erfahren und uns im Oktober 2023 erneut besucht. Sie wollten wissen, wo die preisgekrönte Weißwurst gemacht wird? Natürlich auf dem Waldhof in Mannheim! Seit fünf Jahren verteidigt Metzger Philipp Burkhardt den Titel für Deutschlands beste Weißwurst. Französische Feinschmecker haben ihm sogar seine ersten beiden internationalen Meistertitel zugesprochen. Eine […]
In Europa ist die Herstellung von Rotwurst / Blutwurst ein fester Bestandteil der handwerklichen Kunst jeder Metzgerei. Der ausgewogene Anteil von frischen Schweineblut und Muskelfleischeinlage entscheidet über den feinen Geschmack. Ursprünglich als „arme-Leute-Essen“, erlebt die Rotwurst heutzutage ein Comeback in der modernen Küche. Ihr Geschmack von mild bis würzig und weich bis vollmundig bietet ein […]
